Где в Вильнюсе можно отведать блюда национальной кухни?

Литва – это не только достопримечательности Вильнюса, пляжи Клайпеды и старинная архитектура Каунаса, но и неповторимая и очень вкусная литовская кухня. Итак, что же следует попробовать туристу, который отправляется в эту аутентичную и самобытную страну?

1. Senoji Trobele

Ресторан Senoji Trobele

Senoji Trobele – один из самых популярных ресторанов, когда дело доходит до литовской кухни. Персонал очень профессиональный, всегда готов познакомить вас с традиционными блюдами и помочь сделать выбор. Настоятельно рекомендую попробовать местный жареный хлеб, который является самой распространенной закуской в Литве!

Время работы: I-V 11:00 – 23:00; VI-VII 12:00 – 23:00;

Адрес: Naugarduko g. 36;

Телефон: +370 609 99002

Вебсайт: http://senojitrobele.lt/ru/

Краткая история развития литовской национальной кухни

Исторически в Литве сложилось два кулинарных направления:

• старолитовская кухня (XIV–XVIII вв.);
• новолитовская кухня (со второй половины XIX в.).

Старолитовское направление развивалось как кухня привилегированных сословий литовского общества – шляхтичей. В это время Литва во многом определяла гастрономическую моду Европы.

Именно Литва считается родоначальницей подачи закусок к столу: в аристократических поместьях еще в приемной гостей угощали различными мясными и рыбными копченостями.

Основанная на местном сырье кухня органично сочетала в себе черты литовской, русской, польской кулинарных традиций с влиянием германской и татарской кухни.

Для кухни этого периода были характерны изысканные блюда со сложной рецептурой – суп гусиный жемайтийский, копченый угорь, фаршированный грибами и телятиной, бык, фаршированный дичью и другие.

С распадом Речи Посполитой в конце XVIII в. и постепенным исчезновением слоя шляхты старую кухню постепенно вытесняет новолитовская кухня, базировавшаяся на крестьянских традициях приготовления пищи. Основу блюд стали составлять картофель, мясные и молочные продукты, ржаной хлеб.

Питание носило сезонный характер – летом употреблялось больше овощей и рыбы, зимой питание было более сытным (в это время резали свиней).

Из любой точки земного шара вас всегда сможет принять одно из самых крупных авиапредприятий Литвы – аэропорт Вильнюса. Узнать об услгах, которые он может предложить, вы можете как на нашем сайте, так и на официальном сайте аэровокзала.

А материалы следующей заметки помогут вам самостоятельно собрать документы для визы в Литву.

Традиционные блюда литовской кухни

В современной литовской кухне завтрак довольно плотный: к нему подают каши, яичницу на сале, хлеб, сыр, масло, блины, чай или кофе.

Литовские супы

В обед подается первое блюдо (суп или борщ), разнообразные блюда из мяса, рыбы и картофеля. Особенностью литовской кухни является разнообразие рецептов первых блюд – от горячих до сладких супов и холодных борщей.

На стол подаются традиционный грибной борщ с «ушками» по-литовски, томатный суп с рисом, щи с копченостями, пивной суп жемайтский, холодный борщ на кефире.

Вторые блюда в Литве

На второе обычно употребляют разнообразные блюда из картофеля – любимого продукта литовцев: ведерай (картофельные колбаски), жемайчю блинай (картофельные блины с мясным фаршем), швильпикай (запеченные картофельные палочки под соусом), плокштайнис (картофельный пудинг) и многие другие.

Популярны мясные зразы, разнообразные блюда из свинины (кумпис – свиные окорока, различные мясные рулеты), гуся; гораздо реже используется говядина и баранина. Рыбные блюда литовской кухни основном тушатся или запекаются. Знаменитый приморский деликатес страны – копченый угорь.

Среди мучных блюд – вареники, пельмени (колдунай), блины с различными начинками. По сравнению с картофельными блюдами каши в Литве менее популярны. Из каш чаще всего готовят традиционное блюдо – шюпинис.

Напитки в Литве

Популярными напитками в стране являются квас, различные фиточаи на травах, «тминная вода» – отвар из зерен тмина. Литовцы – большие поклонники крепкого натурального кофе (растворимый кофе в стране не пользуется популярностью).

2. Ресторан Lokys

Ресторан Lokys

В ресторане Lokys вас ждут традиционная литовская атмосфера, приветливый персонал и профессиональные повара. Он расположен в центре Вильнюса, в торговом здании 15-го века, поэтому во время еды вы сможете наслаждаться прекрасными видами города. В жаркий летний сезон обязательно закажите холодный борщ с горячим картофелем. Также, в меню присутствуют традиционные охотничьи блюда, такие охотничий суп, бульон из грибов с тыквенным маслом, жареный кабан, перепелка с грушевым и брусничным соусом и тушеное мясо бобра. Присутствует и небольшой выбор вегетарианских блюд.

Время работы: I-VII 12:00 – 24:00;

Адрес: Stiklių g. 8/10;

Телефон: +370 5 2629046;

Вебсайт: http://www.lokys.lt/ru/

Основные блюда литовской кухни

Так уж вышло, что в наш ТОП основных блюд литовской кухни попали лишь блюда из картофеля и ни одного блюда из мяса. Нам думается, что причина скорее всего в том, что мы белорусы и нас просто тянет к блюдам из картофеля, даже во Львове, с его разнообразнейшей кухней, мы заказывали деруны из картофеля. Ну а цеппелины мы вообще всегда заказываем, когда приезжаем в Вильнюс.

Цеппелины (Cepelinai)

Побывать в Литве и не попробовать цеппелины — преступление для вашего желудка. Это незатейливое блюдо стало хитом последних лет в ресторанах и кафе литовских городов. Их можно встретить отварные, жареные, с различными соусами, со сметаной и всегда они будут очень вкусные и сытные.

В кафе можно повстречать другое название цеппелинов — Didzkukuliai, поэтому, если вам принесут меню без картинок, запомните это название, именно его нужно выбирать, чтобы попробовать цеппелины. Рецептура блюда очень проста, сверху тертый, вареный картофель, а внутри начинка из мясного фарша, иногда рубленого мяса.

Цеппелины — главный хит литовской кухни

Цеппелины в меню ресторанов Вильнюса

Выберите валюту: EUR

• Ресторан Forto Dvaras — 4,00 евро
• Бар Snekutis — 3,77 евро
• Ресторан Forest — 4,40 евро
• Ресторан Belmontas — 4,10 евро
• Ресторан Laimos Smukle — 3,50 евро
• Ресторан Berneliu Uzeiga — 3,70 евро
• Ресторан Gabi — 6,00 евро
• Ресторан Marceliukės Klėtis — 3,75 евро
• Ресторан Pilies Katpėdėlė — 3,80 евро

Кугелис (Bulvių plokštainis) — картофельная запеканка

Литовская картофельная запеканка кугелис — тоже одно из самых популярных блюд в Литве. Рецепт кугелиса также очень прост, главная его особенность в том, что перед запеканием в духовке смешивается тертый сырой и тертый вареный картофель. В запеканку добавляются свиные уши или обычное сало, а в некоторых рецептах можно встретить курятину, творог и другие ингредиенты.

Кугелис — картофельная запеканка

Кафе Вильнюса где подают кугелис

Выберите валюту: EUR

• Ресторан Belmontas — 3,9 евро
• Бар Snekutis — 3,77 евро
• Ресторан Laimos Smukle — 2,40 евро
• Ресторан Berneliu Uzeiga — 3,50 евро
• Ресторан Marceliukės Klėtis — 3,60 евро

Блины Жемайчу (Žemaičių)

Жемайтия — северо-западный регион современной Литвы. Именно он подарил уникальный рецепт картофельных блинов, которые получили в честь этой части Литвы свое название — блины Жемайчу. Вареный картофель измельчается при помощи мясорубки, внутрь кладется перекрученное вареное мясо и обжаривается на жире или масле до красивого золотистого цвета. Очень вкусное и оригинальное блюдо.

Жемайчу — литовские картофельные блины

Цены в кафе Вильнюса на Блины Жемайчу

Выберите валюту: EUR

• Ресторан Forto Dvaras — 3,60 евро
• Бар Snekutis — 3,77 евро
• Ресторан Belmontas — 4,20 евро
• Ресторан Laimos Smukle — 2,90 евро
• Ресторан Berneliu Uzeiga — 3,50 евро
• Ресторан Agotos grycia — 3,30 евро
• Ресторан Pilies Katpėdėlė — 2,90 евро

Картофельные ведарай (Vėdarai)

Картофельные колбаски ведарай, еще одно популярное блюдо из картофеля в литовской кухне. Оригинальность этого блюда в том, что вместо мяса, колбаски начиняются картофелем и салом. Обжаривается картофельная колбаска ведарай на сковороде до придания аппетитной корочки.

Картофельные ведарай — очень вкусные колбаски

Ведарай в меню ресторанов Вильнюса

Выберите валюту: EUR

• Ресторан Forto Dvaras — 4,20 евро
• Бар Snekutis — 3,77 евро
• Ресторан Belmontas — 3,90 евро
• Ресторан Laimos Smukle — 2,90 евро
• Ресторан Berneliu Uzeiga — 3,50 евро
• Ресторан Agotos grycia — 3,10 евро
• Ресторан Gabi — 5,50 евро
• Ресторан Marceliukės Klėtis — 3,75 евро

3. Šnekutis

Šnekutis

Без сомнения, цеппелины – это самое знаковое блюдо литовской кухни, которое вы просто обязаны попробовать, если окажитесь в Литве. И Šnekutis является отличным местом для их дегустации. Не удивляйтесь, если в ресторане вам встретить множество людей, которые пришли сюда по той же самой причине!

Время работы: I-VII 11:00 – 23:00;

Адрес: Šv. Stepono g. 8;

Телефон: +37065676220;

Вебсайт: http://jususnekutis.lt/ru/

Шалтибарщай

Это легкое и вкусное первое блюдо, которое отлично подойдет любителям здоровой пищи. Оно представляет собой холодный свекольный суп с основой из кефира и добавлением огурцов, крутых яиц и других ингредиентов. «Изюминкой» супа является отварная картошка с укропом, которая подается отдельно.

Готовят блюдо в большинстве ресторанов Вильнюса, примерная цена порции – 6-8 лит (2-2,5 доллара).

4. Ресторан Būsi Trečias

Ресторан Būsi Trečias

Ресторан Būsi Trečias очень популярен среди местных жителей. В нем вас ждут дешевое вкусное пиво, качественная еда и великолепная атмосфера. Кроме того, рядом с ним находится много хороших ночных клубов, поэтому после ужина можно сходить потанцевать и сбросить лишние калории.

Время работы: I-III 11:00 – 23:00; IV 11:00 –24:00; V-VI 11:00 – 02:00; VII 11:00 – 23:00;

Адрес: Totorių g. 18;

Телефон: +370 618 11255;

Вебсайт: http://busitrecias.lt/

Жемайчю (жемайтские блины)

Обжаренные блинчики из картофельного пюре с паштетным фаршем родом из Жемайтии, западного региона Литвы.

Чтобы попробовать это вкусное и очень сытное блюдо не обязательно ехать в столицу региона город Тельшяй, ведь его подают во многих заведениях других городов, в частности, в Вильнюсе и Каунасе. Примерная стоимость – 15 лит (15,5 долларов).

5. Ресторан Forto Dvaras

Ресторан Forto Dvaras

В Вильнюсе есть несколько ресторанов Forto Dvaras, и все они отлично подходят для знакомства с литовской кухней, в том числе и с традиционными десертами, такими как шакотис.

Время работы: I-VII 11:00 – 24:00;

Адрес: Pilies g. 16;

Телефон: +370 656 13688;

Вебсайт: https://etnodvaras.lt/

Кафе и рестораны на карте Вильнюса

Ну и в завершение, что хочется сказать. Литовская кухня очень проста и в то же время очень интересна своими оригинальными рецептами блюд и очень вкусной едой, а кафе и рестораны Вильнюса заслуживают отдельную благодарность зато, что включают в свое меню блюда литовской национальной кухни, по умеренным ценам.

С уважением, авторы BlogTravel Виталий и Анна!

6. Alinė Leičiai

Alinė Leičiai

Alinė Leičiai – идеальное место для тех, кто хочет насладиться литовским пивом под местные закуски. Здесь вы найдете огромный выбор литовских и зарубежных сортов пива, а также домашнюю медовуху, которую довольно сложно достать в Литве.

Время работы: I-VII 10:00 – 24:00;

Адрес: Stiklių g. 4;

Телефон: +370 5 2609087;

Вебсайт: http://www.bambalyne.lt/aline-leiciai/

Свиные уши

Свиные уши также играют в кулинарии этой страны очень важную роль. Их варят, жарят, коптят и подают как в качестве самостоятельного блюда с разными гарнирами (чаще всего с горохом), так и в качестве закуски к пиву.

Например, одной из самых известных закусок в литовских ресторанах является Клаусучю – варено-копченые свиные уши с горохом и чесночным соусом.

Стоимость порции – 16 лит (почти 6 долларов).

7. Ресторан Žemaičių ąsotis

Ресторан Žemaičių ąsotis

Ресторан Žemaičių ąsotis очень популярен среди местных из-за дешевых цен, больших порций и уютной атмосферы. Здесь вы найдете большой выбор из традиционных блюд, а также, множество блюд европейской кухни.

Время работы: I-V 11:00 – 23:00; VI-VII 12:00 – 24:00;

Адрес: Naugarduko g. 32;

Телефон: +370 ;

Кугелис

Как уже можно было понять, картошка является настоящей королевой литовской кухни. Кугелис представляет собой запеканку, которая также готовится на основе этого овоща с добавлением сала (в классическом рецепте – свиных ушей), иногда – творога, курятины и других ингредиентов, и подается с соусом из шкварок и сметаны.

Порция кугелиса в литовских ресторанах стоит около 11 лит (4 доллара).

8. Ресторан Bernelių užeiga

Ресторан Bernelių užeiga

Bernelių užeiga – традиционный литовский ресторан с многолетним опытом работы в этом бизнесе, славящийся качественным сервисом и едой! Обязательно попробуйте местный кугель.

Время работы: I-IV 08:00 – 24:00; V 08:00 – 01:00; VI 11:00 – 01:00; VII 11:00 – 22:00;

Адрес: Gedimino pr. 19/1;

Телефон: +370 663 60232;

Вебсайт: http://www.berneliuuzeiga.eu/en/

Морку апкесс

Морку апкесс стоит попробовать тем, кому литовская кухня кажется немного жирной и тяжелой. Это запеканка из вареной моркови, которую перетирают с желтками, корицей и сахаром до пюреобразного состояния, после чего пекут в духовке.

Цена за порцию – 6-8 лит (2-3 доллара).

9. Ресторан Amatininkų Užeiga

Ресторан Amatininkų Užeiga

Ресторан Amatininkų Užeiga расположен в самом сердце Старого города Вильнюса и предлагая своим клиентам намного больше, чем просто вкусная еда. Персонал ресторана очень дружелюбный, а вид на город просто потрясающий! А еще, это лучшее место в Вильнюсе, чтобы попробовать свекольный суп.

Время работы: I-IV 11:00 – 03:00; V-VI 11:00 – 05:00; VII 11:00 – 03:00;

Адрес: Didžioji g. 19;

Телефон: +37068722366;

Вебсайт: http://amatininkai.lt/ru/

10. Ресторан Gabi

Ресторан Gabi

В ресторане Gabi вы найдете блюда итальянской и литовской кухни. Также, они варят пиво под собственным брендом, обязательно попробуйте его. Местные очень любят это место, поэтому приготовьтесь к тому, что народа будет много.

Время работы: I-V 11:30 – 22:00; VI-VII 12:00 – 23:00;

Адрес: Šv. Mykolo g. 6;

Телефон: +37061530095;

Вебсайт: http://restoranasgabi.lt/

Шакотис

Шакотис является не менее известным литовским блюдом, чем цепеллины. Это очень вкусный торт, который готовится из яиц, сахара и муки на открытом огне с помощью небольшого вертела. Благодаря такому способу шакотис своим видом напоминает ежа или елку.

Чаще всего этот десерт готовят на свадьбу, однако туристы считают его чем-то вроде сувенира – кстати, храниться он может около полугода, и при этом не содержит никаких консервантов! Приобрести шакотис можно в любой кондитерской, цена – 32 лита (11,5 долларов).

11. Ресторан Medininkai

Ресторан Medininkai

Ресторан Medininkai удобно расположен недалеко от знаменитых Ворот Аушрос. Лучше всего идти в этот ресторан летом, когда едой можно наслаждаться на свежем воздухе и наблюдать за пролетающими над Вильнюсом воздушными шарами. Из меню могу порекомендовать набор сыров, салат из свеклы, тыквенный суп и котлету по-киевски.

Время работы: I-VII 11:00 – 23:00;

Адрес: Aušros Vartų g. 8;

Телефон: +370 600 86491

Вебсайт: http://www.medininkai.lt/

12. Ресторан Ertlio Namas

Ресторан Ertlio Namas

В ресторане Ertlio Namas подают исторические блюда литовской кухни, приготовленные по старинным рецептам. Их фирменное дегустационное меню из четырех или шести блюд отправит вас в настоящее гастрономическое путешествие по истории Литвы. Меню меняется довольно часто, но в нем можно найти такие блюда как судак с пастернаком и шафраном, оленья вырезка со сладкими каштанами или медовый торт с черникой и миндалем. Ertlio Namas – идеальный вариант для тех, кто ищет изысканную еду, и немного склонен к гастрономическому авантюризму.

Время работы: I-IV 17:00 – 22:00; V 17:00 – 23:00; VI 13:00 – 23:00; VII 13:00 – 22:00;

Адрес: Šv. Jono g. 7;

Телефон: +370 637 33300;

Вебсайт: http://ertlionamas.lt/en/

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...