В каждой европейской стране есть хоть одно всемирно известное блюдо. Но вспомнится ли вам какое-нибудь традиционное мальтийское кушанье?
Остается только предполагать, что Мальта позаимствовала многое в итальянской кухне и что арабские завоеватели привили здесь собственные гастрономические привычки.
Результат такого слияния традиций впечатляет: кухня Мальты изысканна, она удивляет неожиданным сочетанием вкусов и при этом остается по-средиземноморски здоровой и сбалансированной.
Кидпассаж разбирался, как прочесть сложные названия в меню, что попробовать из мальтийской кухни и чем можно накормить ребенка. Самая нужная информация – в нашем обзоре.
Источник: https://kidpassage.com/publications/kuhnya-maltyi
Содержание
Напитки Мальты
Мальтийские вина — «Читаделла», «Гозо Кантри Уайт» с острова Гозо, многие другие.
Пиво «Чиск» — местное пиво, есть так же привозные популярные немецкие сорта.
Кинни — оригинальный местный безалкогольный напиток на травах.
На острове любят пить чай и кофе, и они тут хорошего качества.
Источник: https://tripmydream.com/malta/cuisine
История
История и география Мальты оказали решающее влияние на формирование национальной кухни. Мальта расположена вдоль важнейших торговых путей и поэтому могла импортировать большое количество разнообразных продуктов. Сначала кухня Мальты формировалась под влиянием итальянской (особенно сицилийской), а также арабской кухонь. Позднее на острове появились рыцари мальтийского ордена, которые происходили из разных стран. Так в мальтийской кухне появились блюда из французской и испанской кухонь. С 1814 по 1964 год Мальта находилась в составе Великобритании. Естественно, что этот факт оказал влияние и на мальтийскую кухню, которая обогатилась блюдами английской кухни.
Источник: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B8%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F
Особенности кухни
Итальянская паста, арабский салат из бобов, испанский бутерброд с томатно-чесночной пастой, французские улитки и мальтийский кролик в вине – примерно так выглядит меню обычного ресторана на Мальте.
Стоит хоть немного почитать об истории этой страны, и сразу станет понятно, почему мальтийская кухня вобрала в себя столько разнообразных традиций. Но поручим экскурсоводам знакомить туристов с историей, а сами углубимся в кулинарные традиции.
Мальту с другими странами Средиземноморья роднит многое:
- любовь к оливкам и оливковому маслу;
- широкое применение чеснока и ароматных трав;
- обилие овощных блюд;
- множество блюд из рыбы и даров моря;
- щадящая термообработка (тушение, запекание).
Из арабской кухни заимствованы блюда из бобовых, некоторые десерты и сочетание пряностей.
Но больше всего чувствуется влияние итальянской кухни: это она подарила Мальте пасту, пиццу, лазанью, равиоли и многие другие вкусности.
Источник: https://kidpassage.com/publications/kuhnya-maltyi
Общая характеристика
Большой популярностью пользуются всевозможные виды пасты. Также распространены равиоли с начинкой из сыра рикотта. Поскольку Мальта — островное государство, важное место в мальтийской кухне занимает рыба (форель, кефаль, морской окунь и др.) и другие дары моря — кальмары, осьминоги, мидии, устрицы. Для приготовления блюд из мяса используется крольчатина, говядина, свинина, птица. Популярны разновидности козьего и овечьего сыров. Активно используются овощи: помидоры, баклажаны, цветная капуста, артишоки, каштаны, перец, кабачки, лук, чеснок. На гарнир кроме макаронных изделий также подают рис или картофель. Мальтийский хлеб — хобза — пекут в печи на углях. Среди другой выпечки можно выделить разнообразные пироги, печенье, трубочки, бисквиты с миндалем, фисташками, инжиром. Основным алкогольным напитком является вино. Также пользуется спросом пиво. Из безалкогольных напитков мальтийцы предпочитают чай, кофе и разнообразные виды газировок.
Источник: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B8%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F
Традиционные блюда
Закуски. Супы
Макаронные изделия. Рис.
Мясо
Рыба и морепродукты
Овощи
Сыры. Яйца
Несладкая выпечка
Сладости
Напитки
Источник: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B8%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F
Советы для детей
У туристов с детьми не возникает проблем, как организовать детское питание на Мальте. Почти все традиционные блюда Мальты подойдут ребенку, а некоторые блюда – фтира, тимпана, равьюл, фроджа, торти, пастицци – детвора готова есть хоть каждый день.
Осторожность требуется только при заказе мясных блюд, куда часто добавляют красное сухое вино. Например, вино входит в традиционный рецепт фенкаты. Некоторые соусы для рыбы и морепродуктов тоже готовят с добавлением вина.
Также обратите внимание, что салаты на Мальте могут заправлять винным уксусом. Попросите салат для ребенка заправить не уксусом, а лимонным соком.
А вот чего не хватает путешественникам с детьми, так это каш. В ресторанах их почти не предлагают.
Если вы собираетесь готовить самостоятельно, .
Источник: https://kidpassage.com/publications/kuhnya-maltyi
Галерея
-
Фул медамес с яйцами и овощами
-
Бигилла с гренками, сыром и салатом
-
Эскарго
-
Минестроне
-
Тимпана
Источник: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B8%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F
Где попробовать
Многих туристов удивляет, что традиционные блюда Мальты готовят почти во всех ресторанах. Это может быть изысканное заведение или простенькое, почти деревенское кафе, но оттуда будет вкусно пахнуть кроликом в вине, а это уже повод зайти внутрь.
Качество блюд везде высокое (однако просмотреть отзывы все же не помешает), порции – огромные, а разница будет только в цене.
Пиццерии и пастиццерии, которых на Мальте много, тоже правильнее всего считать ресторанами традиционной кухни. Также на островах есть рестораны арабской кухни.
Национальную еду на Мальте можно пробовать и во время кулинарных фестивалей. Вкусное угощение на день святых Петра и Павла ждет вас в парке Бускетт, в октябре проходит средневековый фестиваль в Биргу, где накрывают столы с местными кушаньями, а во время Farsons Great Beer Festival не только пьют пиво, но еще и дегустируют традиционные блюда.
Разумеется, не хлебом единым жив турист. В какой из городов Мальты отправиться за впечатлениями? Кидпассаж делится с вами информацией о главных достопримечательностях и лучших семейных развлечениях этой страны: путешествуйте с удовольствием!
Источник: https://kidpassage.com/publications/kuhnya-maltyi
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://tripmydream.com/malta/cuisine: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 299 (5%)
- https://kidpassage.com/publications/kuhnya-maltyi: использовано 5 блоков из 6, кол-во символов 3663 (62%)
- https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B8%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 1962 (33%)